Sprievodca obalovou oceľou: Špecifikácie, výber a bezpečnostné tipy

Obalová oceľ: Krátka odpoveď

P obalová oceľ používaná na potraviny je tenký, za studena valcovaný oceľový plech, najčastejšie pocínovaný plech alebo oceľ bez obsahu cínu, potiahnutý a tvarovaný do plechoviek, viečok a ľahko otvárateľných uzáverov pre potraviny a nápoje. Jeho hlavnou úlohou je vytvoriť úplne utesnenú bariéru bez kyslíka, ktorá udrží potraviny bezpečné a čerstvé po dobu jedného až piatich rokov bez chladenia. Hrúbka sa zvyčajne pohybuje od 0,15 mm do 0,49 mm, s hmotnosťou cínového povlaku medzi 2,8 g/m² a 11,2 g/m² v závislosti od korozívnosti potravín vo vnútri. Tento článok vysvetľuje špecifikácie, proces výberu, techniky povrchovej úpravy, bežné chyby a bezpečnostné požiadavky, ktorým by mali kupujúci rozumieť pred objednaním obalovej ocele na potravinárske použitie.

Spoločné špecifikácie potravinárskej obalovej ocele

Potravinársky obalová oceľ je odstupňovaná podľa tvrdosti popúšťania, hmotnosti povlaku a hrúbky. Výber tvrdosti, ktorá je príliš mäkká pre tvar plechovky, je jednou z najčastejších príčin preliačenia a zlyhania švu počas plnenia. V tabuľke nižšie sú zhrnuté typické rozsahy používané v konzervárenskom priemysle.

Hrúbka (mm)	Temper Grade	Hmotnosť povlaku	Typické použitie
0,15 - 0,20	T2 - T3	2,8 g/m²	Ľahko otvárateľné konce, korunkové uzávery
0,20 - 0,29	T4 - T5	5,6 g/m²	Nápojové plechovky, bežné potravinové plechovky
0,30 - 0,49	T6 - DR8	11,2 g/m²	Kyslé konzervy, mäsové a rybie konzervy

Tabuľka 1: Typické rozsahy špecifikácií potravinárskej obalovej ocele podľa použitia (odvetvové referenčné hodnoty).

Ako si vybrať obalovú oceľ na potravinárske použitie v štyroch krokoch

Výber potravinárskej obalovej ocele je proces, nie hádanie. Dodržiavanie konzistentnej výberovej sekvencie výrazne znižuje úniky z plechovky a sťažnosti týkajúce sa životnosti vo veľkoobjemových plniarňach. Štyri kroky uvedené nižšie používa väčšina skúsených obalových technikov.

1 Identifikujte kyslosť a obsah soli v potravinách, pretože kyslé alebo slané potraviny vyžadujú hrubší cín alebo lak.
2 Prispôsobte požadovaný tvar plechovky a proces tvarovania stupňu temperovania pomocou tabuľky špecifikácií podobnej tabuľke 1.
3 Vyberte si správny systém vnútorného laku, ako sú epoxidové alebo neepoxidové alternatívy, podľa kategórie potravín.
4 Pred zadaním výrobnej objednávky sa uistite, že dodávateľ môže poskytnúť dokumentáciu o zhode s potravinami.

Kľúčové údaje o výkone, ktoré je potrebné skontrolovať pred objednaním

Správne potiahnuté obalová oceľ môže chrániť konzervované potraviny pred koróziou po dobu viac ako 24 mesiacov skladovania na polici.

Okrem hmotnosti náteru by si kupujúci mali od akéhokoľvek dodávateľa vyžiadať tri dodatočné údaje: kvalita povrchovej pasivácie (na zabránenie zafarbenia sulfidom v potravinách bohatých na bielkoviny) , výsledky testu priľnavosti laku a hodnoty testu pórovitosti pre cínovú vrstvu. Preskočenie týchto kontrol je hlavnou príčinou predčasnej korózie plechovky a sťažností zákazníkov.

Technika: Správne lakovanie ocele na balenie potravín

Dokonca aj správna trieda obalovej ocele predčasne zlyhá, ak sa vnútorný lak nanesie nesprávne. Nerovnomerná hrúbka lakového filmu je zodpovedná za veľký podiel lokalizovaných koróznych škvŕn vo vnútri potravinových plechoviek.

Odporúčaný postup lakovania

Naneste lak v kontrolovanom, rovnomernom filme po celom vnútornom povrchu, potom vytvrdzujte pri teplote a čase špecifikovanom výrobcom laku. Preskočenie doby úplného vytvrdnutia zanechá fóliu mäkkú a náchylnú na poškriabanie počas formovania plechovky, čo vystavuje holú oceľ kontaktu s potravinami.

Bežné chyby pri používaní obalovej ocele na potraviny

Mnohým zlyhaniam kvality plechovky sa dá vyhnúť. Nižšie uvedené porovnanie uvádza časté chyby spolu s príslušnou opravou.

Bežná chyba	Odporúčaná oprava
Použitie ľahkej poťahovej hmoty pre kyslé alebo slané jedlá	Priraďte hmotnosť povlaku kyslosti jedla podľa tabuľky 1
Skladovanie zvitkov vo vlhkých podmienkach pred tvarovaním	Skladujte vo vnútri s reguláciou vlhkosti a vkladacím papierom
Výber stupňa temperovania je príliš mäkký pre hlboké ťahanie	Vopred potvrďte stupeň temperovania v porovnaní s procesom tvárnenia
Vynechanie overenia súladu s potravinami	Pred objednaním si vyžiadajte dokumentáciu o zhode

Tabuľka 2: Časté chyby pri aplikácii baliacej ocele a ich opravy.

Kontrolný zoznam skladovania a manipulácie

Dobré návyky chránia integritu povlaku a predlžujú životnosť obalových oceľových zvitkov predtým, ako sa dostanú na linku na výrobu plechoviek.

Cievky uchovávajte v sklade s kontrolovanou klímou, aby ste predišli hrdzi na okrajoch spôsobenej vlhkosťou.
Otočte zásoby v poradí „prvý dnu – prvý von“, aby sa použili staršie zvitky skôr, ako sa zmení kvalita náteru.
Pravidelne kontrolujte pece na vytvrdzovanie laku, aby ste potvrdili, že teplota a čas zotrvania zostávajú v rámci špecifikácií.
Zaznamenajte čísla šarží a tepla, aby sa akýkoľvek problém s kvalitou dal spätne vysledovať ku konkrétnej cievke.

“

Poznámky o bezpečnosti potravín pre obalovú oceľ

Pretože obalová oceľ prichádza do priameho kontaktu s potravinami, každá cievka určená na konzervy alebo viečka musí byť pred výrobou sledovateľná a testovaná na migračné limity. Kupujúci by mali vždy pred podpísaním objednávky na dodávku potvrdiť, že náterový systém spĺňa uznávané predpisy pre materiály prichádzajúce do styku s potravinami, ako sú tie, na ktoré sa odvoláva FDA alebo EÚ 10/2011. Akákoľvek zmena dodávateľa laku alebo zloženia by mala spustiť nové kolo testovania migrácie, pretože aj malé zmeny zloženia môžu ovplyvniť výsledky zhody.

Často kladené otázky o balení ocele na potraviny

Q Je pocínovaný plech jediným druhom ocele na balenie potravín?

Nie. Oceľ bez obsahu cínu, potiahnutá vrstvou oxidu chrómu namiesto cínu, sa tiež široko používa na viečka a konce, kde záleží na silnej priľnavosti laku viac ako na lesklom cínovom povrchu.

Q Prečo kyslé potraviny potrebujú hrubší povlak?

Kyslé potraviny, ako sú paradajky alebo citrusové produkty, dokážu rozpustiť cínovú vrstvu rýchlejšie ako neutrálne potraviny, takže hrubší povlak v kombinácii s vhodným lakom znižuje riziko kovovej chuti a korózie.

Q Ako zistím, či sa kvalita povlaku cievky zhoršila?

Pod kontrolným svetlom hľadajte matný povrch, škvrny od odtlačkov prstov alebo viditeľné dierky. Toto sú prvé známky toho, že cievka by mala byť pred použitím v potravinových plechovkách znovu otestovaná na hmotnosť povlaku a pórovitosť.